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新竹市政府5日舉辦「低碳蔬食環保推廣」活動,現場推出20幾個用當地、當季蔬果料理的低碳蔬食攤位,同時提供友善農耕教學,市長林智堅也親台中 市 土地 買賣自參與,推廣環保蔬食,鼓勵大家「吃在地、食當令」,一起吃蔬食、種蔬果、做環保。



主廚示範 南瓜米粉讚林智堅表示,傳統的農耕有24個節氣,每個節氣因為氣候、日照、溫度、風向,而有適合栽種的作物,譬如現在就是高麗菜生長季節,種菜的人都知道這季節不須灑藥就有好吃甜脆的高麗菜,所以吃蔬果也要盡量「吃在地、食當令」。不僅是低碳、低里程的減碳環保,更能順應大自然的節奏,享受安心的蔬果,他同時也鼓勵大家運用自家產出的有機廢棄物,自己種植健康好吃的蔬果。為了示範蔬食料理方式,活動也邀請景觀餐廳主廚戴鏡智示範「南瓜米粉」及「越南手卷」等2道創意蔬食,食材採用新竹米粉,以及以「友善農耕」方式種植的南瓜、萵苣、九層塔,並讓現場的民眾分享製作成品,天然鮮甜的滋味,讓大家頻頻讚不絕口。都市農法 家裡栽蔬果另,社區糧倉幻象2000基地農場場長陳文政、千甲農場場長李胤鋒及台灣樸門永續設計學會老師陳璿妃,則在現場教導民眾學習生態農業常見的「厚土種植法」、「KKF微生物菌法」及「生物炭技術」等。陳璿妃指出,即使家中只有小庭院或陽台,一樣可以在家中以「都市農法」種蔬果,產量與營養成分不打折扣。環保局長江盛任表示,依據環保署資料顯示,吃素1餐可減碳780克、吃素1天減碳7公斤、吃素1年減碳2.5公噸,因此此次特別辦理低碳蔬食環保推廣活動,希望大家以身體力行,落實減碳做環保。(中國時報)

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