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不靠海的埔里山城，27日出現1家以活海鮮為食材的餐廳開幕，不但有活鮑魚、活龍蝦、活石斑、活紅蟳、活泰國蝦、活帝王蟹，並結合專利特殊鍋，可同時蒸、煮、涮，立即享用，讓不濱海的大埔里地區民眾，不用到海港就可享受海鮮美味與創意料理。

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經濟不景氣，餐廳經營型態也求新求變，全國唯一不臨海的南投縣，就有業者在埔里山城推出活體海鮮為食材的新興海鮮火鍋餐廳；更特殊的是，新鮮食材讓民眾自行決定要蒸？要煮？要涮？感受不同新口味，甫推出就相當吸睛。在山城市中心，中正、西安路口開創活體海鮮火鍋餐廳的業者偕祐睿透露，吃海鮮最怕食材不新鮮，尤其在不濱海山城，一般都是冷凍的，所以才推出活的海鮮食材，讓愛嘗鮮的民眾，感受最新鮮的活體海鮮新味蕾。

由於山城首見活體海鮮蒸、煮、涮同步享用的火鍋餐廳，不少人首次品嘗到，都覺得很新奇，有人在品嘗後說「真的新鮮、清淡的口味，是品味海鮮的最高享受，且沒有負擔」。(中國時報)

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